保鮮袋會不會出現(xiàn)滲油現(xiàn)象

來源：山東鴻禾塑料  ???發(fā)布時(shí)間：2019-05-21

我們平時(shí)使用保鮮袋時(shí)，很容易注意到一點(diǎn)，那就是保鮮袋里的油會通過保鮮袋慢慢向外滲出。無論是打包食物還是戴塑料手套吃烤雞時(shí)這一點(diǎn)都十分讓人苦惱。是因?yàn)楸ｕr袋質(zhì)量不行嗎？還是設(shè)計(jì)的時(shí)候沒考慮到滲油的問題？究竟是什么原因使得保鮮袋會滲油呢？下面無錫保鮮袋廠家就告訴您這背后的玄機(jī)。

保鮮袋主要的目的是隔絕細(xì)菌和病毒，確保食物不會腐壞。因此按照設(shè)計(jì)，保鮮袋本來就應(yīng)該能透過中小分子，否則就不是保鮮袋了。完全隔絕氣體和水分的話，食物也會悶壞，在低氧條件下形成另一種腐敗。理想的狀態(tài)是，保鮮袋不隔絕氧氣，讓厭氧細(xì)菌不能生存，同時(shí)隔絕細(xì)菌，空氣中漂浮的一般喜氧細(xì)菌也不能進(jìn)入食物。

仔細(xì)研究的話，可以發(fā)現(xiàn)保鮮袋的說明書一般都介紹了透氧、透氣率等指標(biāo)。為什么氧氣、二氧化碳、水分子能透過塑料膜呢？因?yàn)闃?gòu)成塑料膜的高分子化合物，比如聚乙烯是很多分子鏈纏繞在一起構(gòu)成的，之間有或大或小的空隙可以讓分子通過。二氧化碳、氧氣的分子量是幾十，油分子的分子量是幾百。要確保大多數(shù)孔洞能通過氧氣和水分子，就不可避免有些大孔洞能讓油分子慢慢地?cái)D過去。所以保鮮袋是滲油的。

不過保鮮袋依然能隔絕細(xì)菌，因?yàn)楹苄〉牟《?，分子量總也有十萬到百萬級別，所以滲油的保鮮袋依然有保鮮作用?，F(xiàn)在甚至有專門打上微孔的保鮮袋，透氣性更好，依然能隔絕細(xì)菌，可見保鮮袋原理就是細(xì)菌-病毒的分子量遠(yuǎn)大于氧氣和水，用塑料“篩子”來減少細(xì)菌侵入食品的概率。至于這個(gè)篩孔怎么形成，不影響保鮮袋的工作。油的分子量接近氧氣，離細(xì)菌較遠(yuǎn)，所以能滲過保鮮袋。

構(gòu)成塑料膜的高分子化合物里有空隙可以透過氧氣和水分子，油分子也會通過這樣的孔洞。這就是保鮮袋滲油的原因。它的目的是隔絕細(xì)菌和病毒，油分子不在被攔截的范圍內(nèi)。所以我們只能無可奈何地接受這個(gè)事實(shí)。也許隨著科技技術(shù)發(fā)展，可以更加準(zhǔn)確地控制高分子間的空隙，到那時(shí)才能解決保鮮袋滲油的問題。